財団法人 民間放送教育協会

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#30 維新のまち 萩から発信  誇り高きふるさとの味

2011年11月27日(日)(テレビ朝日放送) 山口放送制作                            協力 文部科学省
全国の放送日時は こちらをご覧下さい

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 幕末、明治維新という大きな時代のうねりを生み出した長州藩(山口県)。その拠点となった城下町・萩は、本州の西の端でありながらも、吉田松陰、高杉晋作、伊藤博文など幾多の優れた人材を輩出、変革に立ち向かう大きな志を全国に"発信"した場所です。
 今回は、そんな先人の精神を受け継ぎ、現代の萩の人たちが誇りをもって"発信"し続けている、萩ならではの"食"を取り上げます。
 萩が全国有数の水揚げを誇る「アマダイ」。最高の素材・最高の鮮度を活かす、萩の料理人の技と思いとは?
 江戸時代から続く、萩発祥・伝統の製法「焼き抜き蒲鉾」。蒸すのではなく、焼いて作る蒲鉾になぜ萩の職人はこだわってきたのか?
 萩市民に愛されてきた味「蒸気まんじゅう」。蒸気船の形に込められた先人の思いとは?
 "萩"が発信する、数々の誇りの味。萩の風土と歴史が育んだ ふるさとの食に学びます。


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◆地の利に感謝して 素材の持つ特徴・強みを生かしきる◆

◆"食"が持つ"価値"を伝えていくのが今を生きる者の責務◆





◆番組でご紹介した情報◆

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■「割烹千代」

【住所】萩市今古萩町20-4
【電話】0838-22-1128
ホームページ


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■「三好蒲鉾」

【住所】萩市浜崎新町53
【電話】0838-22-0978
ホームページ


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■「蒸気まんじゅう屋台」

【住所】萩市堀内(萩博物館そば)「素水園」にて、土・日・祝祭日に販売
※天候等により、販売を行わない日もありますので、ご了承ください


放送スケジュール

放送スケジュール

北海道放送:2011/11/13(日)06:00~06:30
青森放送:2011/11/7(月)10:25~10:55
IBC岩手放送:2011/11/6(日)05:45~06:15
秋田放送:2011/11/9(水)10:25~10:55
山形放送:2011/11/11(金)10:55~11:25
東北放送:2011/11/20(日)06:00~06:30
福島テレビ:2011/11/18(金)15:00~15:30
新潟放送:2011/11/12(土)06:00~06:30
北日本放送:2011/11/8(火)10:25~10:55
北陸放送:2011/11/29(火)10:20~10:50
福井放送:2011/11/11(金)10:20~10:50
信越放送:2011/11/14(月)10:50~11:20
山梨放送:2011/11/13(日)06:00~06:30
テレビ朝日:2011/11/27(日)06:00~06:30
静岡放送:2011/11/13(日)05:45~06:15
メ~テレ:2011/11/27(日)06:00~06:30
朝日放送:2011/11/27(日)06:00~06:30
日本海テレビジョン:2011/11/13(日)6:15~6:45
山陰放送:2011/11/8(火)10:00~10:30
中国放送:2011/11/20(日)05:45~06:15
山口放送:2011/11/11(金)09:30~10:00
西日本放送:2011/11/13(日)06:00~06:30
四国放送:2011/11/16(水)10:55~11:25
南海放送:2011/11/13(日)06:00~06:30
高知放送:2011/11/13(日)06:00~06:30
RKB毎日放送:2011/11/13(日)06:15~06:45
長崎放送:2011/11/12(土)06:00~06:30
大分放送:2011/11/13(日)06:15~06:45
熊本放送:2011/11/19(土)06:00~06:30
宮崎放送:2011/11/11(金)10:50~11:20
南日本放送:2011/11/11(金)14:55~15:25
沖縄テレビ放送:2011/11/9(水)15:29~15:59
琉球放送:2011/12/8(木)10:50~11:20