財団法人 民間放送教育協会

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#1 春爛漫の瀬戸内を味わう 前編 メバルがつなぐ 島の暮らしに学ぶ

2013年4月14日(日)(テレビ朝日 放送) 山口放送制作 協力 文部科学省

瀬戸内海で3番目に大きな島・山口県周防大島。島の人たちの暮らしを支えるのは、四季折々、季節ごとに獲れる瀬戸内の豊かな海の幸。中でも春の主役は...「メバル」です。島の周辺海域はメバルが好む岩礁や藻場が多く、栄養も豊富。たくさんのメバルが獲れることで有名です。島に春を告げる魚として、島民に愛されてきました。家庭の食卓にも、冠婚葬祭の料理にも欠かせない、大切な食材でもあります。
春のメバルは、産卵を終え、たくさんの餌を食べ、丸々と太っています。そんなメバルを狙って、梅の花が咲く頃、島の漁師たちは沖へ出ます。漁師歴30年の橋本秀明さんもこの時期はメバル専門。長年の経験で覚えたポイントに建網を仕掛けます。そのポイントには、メバルが好む"あるもの"がありました...。

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島の家々には、家庭ならではのメバル料理があります。定番の煮付けに、刺身、メバル飯。そして漁師が好んで食べてきた「医者要らず」!?。家族で受け継ぐ秘伝の味を見せてもらいます。さらに島には、古くから伝わる郷土の味もありました。「じんだ味噌」と呼ばれるその料理は、焼いたメバルと麦味噌を混ぜ合わせて作る島の保存食です。各家庭に残る、じんだみそへのこだわりとは?
 市場に出せないメバルを無駄にはしたくない...と、メバルを使った天ぷら作りを始めた漁師のお母さんにも密着! 島を訪れた観光客の皆さん、さらには島のみなさんに春の味・島の味を届ける、笑顔満点のお母さんです。
 春爛漫の瀬戸内の島。メバルがつなぎ、広げる、人の輪と営みを見つめます。

取材後記

ディレクター:田村 康夫(山口放送)

島のメバルを軸に据えながら、同時に、海の恵みと共にある島の暮らしにも目を向けました。
お会いした島の皆さんは、本当にお元気でした。周防大島は昔から長寿の島として知られていますが、その「元気の源」は、まさに、「海の恵み」(と、みなさんが口を揃えて自慢する「空気のおいしさ」)にあるのではないかと感じました。
たくさんの島のみなさんに接し、取材を進めていくうちに、インターネットや電話リサーチだけでは見えなかったこと、新しい発見もいろいろありました。特に、郷土料理の名前(言葉)が、地元住民の間で昔からの"言い習わし"(決め文句・決め言葉)として残っていることを教えてもらったときは、「まさに食文化だなぁ...」と何とも言えない感動を覚えました。
「食」から学ぶことは、まだまだありそうです。

放送スケジュール

  • 北海道放送:2013/4/21(日)06:00~06:30
  • 青森放送:2013/4/15(月)10:25~10:55
  • IBC岩手放送:2013/4/28(日)06:15~06:45
  • 秋田放送:2013/4/17(水)10:25~10:55
  • 山形放送:2013/4/19(金)10:55~11:25
  • 東北放送:2013/4/21(日)06:00~06:30
  • 福島テレビ:2013/4/16(火)15:28~15:58
  • 新潟放送:2013/4/20(土)06:00~06:30
  • 北日本放送:2013/4/16(火)10:25~10:55
  • 北陸放送:2013/4/27(土)06:00~06:30
  • 福井放送:2013/4/26(金)10:20~10:50
  • 信越放送:2013/4/28(日)05:45~06:15
  • 山梨放送:2013/4/14(日)06:00~06:30
  • テレビ朝日:2013/4/14(日)06:00~06:30
  • 静岡放送:2013/4/28(日)05:45~06:15
  • メ~テレ:2013/4/14(日)06:00~06:30
  • 朝日放送:2013/4/14(日)06:00~06:30
  • 日本海テレビジョン:2013/4/28(日)6:15~6:45
  • 山陰放送:2013/4/23(火)10:00~10:30
  • 中国放送:2013/4/21(日)05:45~06:15
  • 山口放送:2013/4/29(月)09:30~10:00
  • 西日本放送:2013/4/28(日)06:00~06:30
  • 四国放送:2013/4/24(水)10:55~11:25
  • 南海放送:2013/4/28(日)06:00~06:30
  • 高知放送:2013/4/28(日)06:00~06:30
  • RKB毎日放送:2013/4/21(日)06:15~06:45
  • 長崎放送:2013/4/27(土)06:00~06:30
  • 大分放送:2013/4/21(日)06:15~06:45
  • 熊本放送:2013/4/16(火)10:25~10:55
  • 宮崎放送:2013/4/26(金)10:50~11:20
  • 南日本放送:2013/4/26(金)14:55~15:25
  • 沖縄テレビ放送:2013/4/28(日)6:30~7:00
  • 琉球放送:2013/4/25(木)10:50~11:20

番組でご紹介した情報

  • じゃこ天「なぎさ天」5枚550円

    毎週日曜日、周防大島町土居「お好み焼き まきちゃん」、周防大島町下田「道の駅サザンセトとうわ」で販売。
    ※販売数に限りがありますのでご了承下さい。