財団法人 民間放送教育協会

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#10 山菜・きのこ採りの仙人 ~八ヶ岳の行列店に学ぶ~

2013年6月23日(日)(テレビ朝日 放送) 山梨放送制作  協力 文部科学省

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山梨県北西部にそびえる八ヶ岳。この山の中腹、標高1350メートルに、驚きの店があります。毎週末、この店には大行列が出現します。開店時に入りきれなかったお客さんは1時間待ち、2時間待ちは当たり前です。駅から近いわけでもないのに、インターネットの有名グルメサイトでは、山梨県で常に1位を争います。



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この行列店の名は「仙人小屋」。主は大林登さん(64歳)です。ひげを蓄え、作務衣姿で料理をする姿はまさに「仙人」そのもの。もちろん、お客さんからは「仙人」と呼ばれています。お店の人気の秘密は、八ヶ岳の四季を丸ごと味わえる、仙人ならではの独創的でダイナミックな料理にあります。



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春は仙人自ら八ヶ岳で採った、20種類以上の山菜をおひたしや天ぷらに料理する「春の山菜定食」。6月からはアクが全くなく生で食べることができるワラビを、生け花のように剣山の上に挿した「夢ワラビ定食」が、お客さんの目と舌を魅了します。




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仙人の流儀は、自ら山に入り、八ヶ岳の四季の旬をお客さんに届けることです。春は山菜を採り、夏は川魚を釣り、秋はきのこ、冬は猟師となり鹿や熊などを獲ります。そのため、同じシーズンでも、メニューは毎日変わります。
そんな季節の移ろいも楽しんでほしいと、仙人は語ります。
日々、八ヶ岳と向き合い、八ヶ岳の息遣いを感じる仙人の姿には、たくさんの学びがありました。

取材後記

ディレクター:山田 歩(山梨放送)

仙人小屋の魅力は、まぎれもなく、“仙人”こと、大林さんにあります。“仙人”はほぼすべてを1人で料理するため、お客さんの前に姿を現すことはほとんどありません。 しかし、仙人小屋の料理を食べた人は、必ず、その舌に“仙人”を感じるのです。そんな“仙人”に密着し、人気の秘密を探りました。 「食」の番組でありながら、「人」にも迫ったつもりです。登場人物は、“仙人”、奥さん、元弟子のたったの3人です。おそらく「日本!食紀行」の中でも最も少ない登場人物となることでしょう。しかし、もう一つの主役、山菜や川魚、きのこなど、八ヶ岳の旬の食材達が画面を彩ってくれたので、編集していても楽しかったです。 最後に、番組を見て“仙人”の料理を味わってみたいと思った方にアドバイスです。混雑を避けたいという方は、人気商品は品切れの場合もありますが、平日の午後2時以降が狙い目です。あっ、そうそう、ボリューム満点なので、おなかを空かしてくることはお忘れなく!

放送スケジュール

  • 北海道放送:2013/6/23(日)06:00~06:30
  • 青森放送:2013/7/1(月)10:25~10:55
  • IBC岩手放送:2013/7/14(日)06:15~06:45
  • 秋田放送:2013/6/26(水)10:25~10:55
  • 山形放送:2013/7/5(金)10:55~11:25
  • 東北放送:2013/7/7(日)06:00~06:30
  • 福島テレビ:2013/6/25(火)15:28~15:58
  • 新潟放送:2013/7/6(土)06:00~06:30
  • 北日本放送:2013/7/2(火)10:25~10:55
  • 北陸放送:2013/6/29(土)06:00~06:30
  • 福井放送:2013/6/28(金)10:20~10:50
  • 信越放送:2013/6/30(日)05:45~06:15
  • 山梨放送:2013/6/23(日)06:00~06:30
  • テレビ朝日:2013/6/23(日)06:00~06:30
  • 静岡放送:2013/7/14(日)05:45~06:15
  • メ~テレ:2013/6/23(日)06:00~06:30
  • 朝日放送:2013/6/23(日)06:00~06:30
  • 日本海テレビジョン:2013/6/30(日)6:15~6:45
  • 山陰放送:2013/7/9(火)10:00~10:30
  • 中国放送:2013/6/30(日)05:45~06:15
  • 山口放送:2013/7/8(月)09:30~10:00
  • 西日本放送:2013/6/30(日)06:00~06:30
  • 四国放送:2013/7/3(水)10:55~11:25
  • 南海放送:2013/6/30(日)06:00~06:30
  • 高知放送:2013/6/30(日)06:00~06:30
  • RKB毎日放送:2013/6/30(日)06:15~06:45
  • 長崎放送:2013/6/29(土)06:00~06:30
  • 大分放送:2013/7/7(日)06:15~06:45
  • 熊本放送:2013/7/2(火)10:25~10:55
  • 宮崎放送:2013/6/28(金)10:50~11:20
  • 南日本放送:2013/7/5(金)14:55~15:25
  • 沖縄テレビ放送:2013/7/7(日)6:30~7:00
  • 琉球放送:2013/7/4(木)10:50~11:20
※赤字の放送局は次週の放送はお休みとなりますのでご注意ください。

番組でご紹介した情報

  • 仙人小屋

    ◎お刺身かわら板 3000円
    (内容は日によって変わります)
    ◎夢ワラビ定食 3000円
    (初夏限定)

    【HP】 ホームページ
    【住所】 山梨県北杜市大泉町西井出6924-2
    【電話】 090-8812-9958
    【営業時間】11:00~15:00 (予約不可)
    【休み】
    木曜日(4月~10月)
    水・木曜日(3月・11月)
    火・水・木曜日(12月~2月)

  • 自然屋

    ◎山菜クレープ 2000円
    (内容は日によって変わります)

    【HP】 ホームページ
    【住所】 山梨県北杜市大泉町西井出6924-2
    【電話】 080-5387-6350
    【営業時間】11:00~16:00
    【休み】 水曜日
    (冬季は日曜のみ営業)