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      <title>テレビ・ラジオ番組</title>
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      <description></description>
      <language>ja</language>
      <copyright>Copyright 2012</copyright>
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         <title>高知放送による「民教協番組を使用する小学校授業支援事業」が実施されました。</title>
         <description><![CDATA[<font color =red><span style="font-size:130%;"><strong>民教協番組を教材使用し、地域を学ぶ小学校授業支援事業　<a href = http://www.rkc-kochi.co.jp/index.html>【高知放送】</a></strong></font></span><br>
<p>＊学校：<a href = http://www.kochinet.ed.jp/kureda-e/>南国市立久礼田小学校</a>　６年生</p><br>

<p>＊テーマ：<br>「発見･発信･大好き久礼田！」をテーマに子どもたちが地域の魅力を伝える情報番組を制作。番組作りを通じてメディアの特性を理解し、メディアを活用するプレゼンテーション能力を高めます。</p><br>
<p>＊実施日・内容：<br>
<span style="font-size:120%;"><strong>2011年12月5日（月）</strong></span><br>・ＲＫＣ高知放送 制作　<a href = http://www.minkyo.or.jp/01/2011/10/0031.html>学びEye！「路地裏から生まれた一杯 ～須崎鍋焼きラーメン物語｣</a>を視聴、制作担当ディレクターから番組の意図、制作までの過程を説明後、質疑応答。<br>・ワークショップでは子どもたちが６つの班にわかれ取材先、テーマを発表。
インタビューやリポートの留意点、カメラの使い方などを学ぶ。<br>◇指導…高知放送　報道制作部長（制作担当）・竹島章記<br>　　　　　　報道制作部ディレクター・大橋将明<br>　　　　　　アナウンス部・河内真<br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/mediakouchi3.jpg" width="219" height="165" /></div>
<p><span style="font-size:120%;"><strong>2011年12月16日（金）</strong></span><br>・班ごとにリポーター、ディレクター、カメラマンの役割を分担し、２班ずつ３か所の取材を行う。<br>①学校近くの神社（殖田神社）<br>②道の駅（南国「風良里」）<br>③土佐打ち刃物の作業場<br>◇指導…高知放送　報道制作部長・竹島章記</p><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/mediakouchi2.jpg" width="220" height="164" /></div><p><span style="font-size:120%;"><strong>2012年1月17日（火）</strong></span><br>・発表　～取材したことを、正しく、分かりやすく伝えよう～<br>それぞれのグループが、編集した映像にあわせてプレゼンを行い、意見交換する。<br>保護者や取材に協力していただいた地元の方も授業を参観、フリーディスカッションに参加してもらう。</p>①学校近くの神社（殖田神社）<br>②道の駅南国「風良里」<br>③土佐打ち刃物　前田さんの工場<br>◇指導…高知放送　報道制作部長・竹島章記<br><br><br>
・①、②、③を２つのグループが異なる視点で取材しており、プレゼンでは、子どもたちが編集映像を観ながら自分たちで考えたコメントを読み上げ、フリップでの補足をくわえるなど工夫をこらして発表をした。<br><br>・発見、表現、取材方法、発表、の違いが多様に、個性的に、映像と発表にあらわれ、興味深い授業になった。<br><br><span style="font-size:120%;"><strong>＊南国市立久礼田小学校　岡崎一志先生の感想</strong></span><br>①グッツと、メディアとの距離が近づくことです。<br>　それは、番組制作者の意図が分かったり、制作者の苦労・制作手順が分かったりしたこと。<br>　実際に、自分たちが番組を制作したこと。<br>②番組作りの楽しさが分かることです。<br>　アナウンサーになりたい、番組作りがおもしろいという子が多くいます。<br>③番組を見るから、感じる・考えるようになりました。<br>　制作者の意図・思い・行ってみたい・確かめたいなどの気持ちが起こるようになっています。<br>④本年度は、特に、「今までより、人前に出ること・話すことに抵抗がなくなってきた」ように思います。<br>⑤本年度は、同じ場所を２グループが取材しました。<br>　　ワークシートの中には、「テーマの違いによる番組作りの違い」に気づいている子どもは、多かったです。<br><br><span style="font-size:120%;"><strong>＊授業を参観した高知放送の半田久米夫相談役</strong></span><br>「テレビを観る人、送り手のつながりを想像できたかと思う。<br>正しく伝えること、地域のこと、を学ぶことができたよい機会。<br>キーワードは、“守る人”。皆さんが取材した方々が真心で伝えていること。<br>撮影・ディレクターなど実際に経験し、ものをつくる楽しみ、テレビの役割を理解できたかと思う。」<br><br><span style="font-size:120%;"><strong>＊担当の高知放送プロデューサー　竹島章記さん</strong></span><br>「今回、子どもたちは自分たちの身近にあるものを再発見し、第三者にわかりやすく伝えるということにチャレンジしました。子どもらしい目の付けどころが随所に見られ、私たちも“はっ”とさせられる部分もありました。今回の３回の授業のなかで、子どもたちが取材や撮影の一端にふれたことで、番組を通してものごとを正しく伝えることの難しさとともに楽しさを感じてもらえたのではないでしょうか。今後、子どもたちがテレビというメディアに接していく際には“作り手側の目線”も持ち、親しみながらも厳しく視聴してもらえるのではないかと思います。」<br><br><br><img alt="mediakouchi.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/mediakouchi.jpg" width="699" height="340" />

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                  <category domain="http://www.sixapart.com/ns/types#category">011)番組からのお知らせ</category>
        
        
         <pubDate>Tue, 24 Jan 2012 14:24:02 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>0026)第26回　生きることを選んで</title>
         <description><![CDATA[<div style="text-align:center; margin-bottom:30px;"><img alt="生きることを選んで" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26title_top2.jpg" width="699" height="375"></div>

<p><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26img01.jpg" class="img_f_r"/>難病・筋萎縮性側索硬化症（ＡＬＳ）の闘病を続ける元テレビ報道記者・谷田人司さん。病が発症後、歩く、食べる、話す、呼吸…と身体の自由を失いながらも、「自由が失われても生きる意味はある」と考え、何とか動く指を使い、そのことを人々に訴え、実践している。彼の闘病と活動にカメラが密着。谷田さんが綴った記録で描くドキュメント。<br /><a href="https://twitter.com/#!/minkyokyoSP" target="_blank"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26img_twitter.jpg" style="margin:5px 0 0;" /></a></p><h3 class="default">【番組内容】</h3>
<h4 class="default">水の都、島根県松江市</h4>
<p><div class="photo_left_a">
<img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26minsp_0.jpg" width="220" height="161" /></div>水の都、島根県松江市。日本で７番目に大きな湖、宍道湖に抱かれる街だ。宍道湖はシジミなどの魚介類に恵まれ、夕日が美しいことで知られる。<br />
その宍道湖をこよなく愛し、家族とともにその湖畔に暮らす山陰放送報道部の谷田人司さん（50歳）。現在は、在宅でテレビ番組の企画立案などを担当する。<br />
<br />

かつて地元では名物記者として知られ、記者時代は精力的に多くの取材を担当。記者という職業にこの上なく愛着を感じていた谷田さんだったが、2008年筋萎縮性側索硬化症（ＡＬＳ）を発症。筋肉が次第にやせ、身体が動かなくなるこの病によって谷田さんは1年あまりで車椅子生活に。仕事を断念せざるを得なくなった。その後、呼吸筋が侵されたため気管切開をして人工呼吸器を装着。食事は流動食となり、声を失った。コミュニケーションの道具として使っているパソコンのキーボードを打つ手の動きも悪くなっている。</p>

<h4 class="default">身体の自由が失われても</h4>
<p><div class="photo_right_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26minsp_3-1.jpg" width="220" height="186" /></div>身体の自由がきく、残された時間をどう過ごすのか？谷田さんは絶望して死を望む患者に「身体の自由が失われても生きる意味」を訴えている。また、記者時代の経験を生かして療養しやすい社会づくりを行政に求めるなどの活動も続けている。<br />
そんな谷田さんを支えるのは、妻・佳和子（みわこ）さん（47歳）。かつて多忙を極め家庭を顧みない夫との離婚を考えたこともあるというが、今は「病の夫を支えるのが私の使命」だという。</p>

<h4 class="default">生きる意味はある、共に生きよう</h4>
<p><div class="photo_left_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26minsp_5.jpg" width="220" height="165" /></div>人工呼吸器の装着を「生きたいと思うのが当たり前」と振り返る谷田さんは、一人の患者をとても気にかけている。<br />
島根県出雲市の奥井学さん（63歳）だ。近く人工呼吸器が必要になるとみられるが、「呼吸器をつける気はない」と宣言する。<br />
谷田さんは語りかける。「生きる意味はある、共に生きよう」と。</p>
<br>

<!--<p>「共に生きよう」と語る谷田さんを　家族の愛が支えている。
カメラは宍道湖の美しい風景を背景に　生きる姿と家族の絆を見つめる</p>-->

<br>
<h4 class="default">最後の取材</h4><p><div class="photo_right_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26minsp_1.jpg" width="220" height="165" /></div>そんな元記者の谷田さんが「最後の取材」をしたいと言い出した。<br />そのテーマは「閉じ込め症候群」とも言われるＴＬＳ(Totally Locked-in State)。
谷田さんは、東京都の鴨下雅之さん（52歳）と家族に取材の許可を取り付けていた。
鴨下さんは、難病ＡＬＳが進行して身体が一切動かず、意識がはっきりしていながら意志を表現できない。谷田さんにとっては、自分が将来陥るかもしれない状態だ。誰ともコミュニケーションがとれないこの状態に陥ったときに患者は、そして家族はどう生きていくのか？
谷田さんは「多くの人に伝えておきたい、記者として最後の仕事だ」と、笑顔で語り取材に向かった。<br />

そこで見いだした「生きる意味」とは？</p>

<br>
<div style="text-align:center; margin:50px 0;"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26img03.jpg" /></div>



<h3 class="default">【出演者】</h3>
<p><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26img04.jpg" class="img_f_l"/>●谷田人司さん（島根県松江市在住　50歳）山陰放送の元報道記者、記者時代は精力的に多くの取材を担当。<br />
2008年に筋萎縮性側索硬化症（ＡＬＳ）を発症。<br />
現在は、気管切開をして人工呼吸器で生活している<br style="clear:both;" />
</p>

<div style="text-align:center; margin:30px 0;"><img alt="谷田さんの療養日誌（抜粋）" src="http://www.minkyo.or.jp/01/img_sp/26img05.jpg" /></div>



<h3 class="default">【制作者から】 　山陰放送：佐藤泰正</h3>
<p>同僚の谷田さんが４年前に突然、ＡＬＳの診断を受けた。
同じ職場にいた私は、谷田さんの体が不自由になっていくのをただ見ていることしかできなかった。病気のためペンを持てなくなった谷田さん。次第に足を引きずるようになり、
杖をつき、会社内でもしばしば転倒するようになった。
同僚の過酷な病気。私はこの事実にどう向き合っていいかどうか分からなかった。

その後、谷田さんは自宅療養に入り、職場からいなくなった。
私は自宅を訪ねようとも思ったが、勇気がなかった。
ＡＬＳは時間とともに進行する病気だと分かっていた。このため、谷田さんの状態や暮らしぶりを知るのが恐かったのかもしれない。
しかし、私は何となく谷田さんのことが気になり続けていた。

そして、仕事関係のメールのやりとりだけが続いていた今年の春、メールの中にこんな言葉を見つけた。
「体が動かなくなったら麻薬で死なせてほしいと思うでしょう。」
衝撃を受けた。さらにメールにはこうあった。

「取材して生きる意味を探したい」
私は思った。熱血記者としてならした谷田さんに再び自分の病気について取材し、生きる意味を探してほしい。そしてその記録を番組にしよう、と。

この企画が実現し、今年の５月から谷田さんにカメラを向ける日々が始まった。病気の進行をとらえ続ける厳しい取材だったが、谷田さんともう一度仕事をする、という喜びも感じられる日々だった。</P>]]></description>
         <link>http://www.minkyo.or.jp/01/2012/01/002625.html</link>
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                  <category domain="http://www.sixapart.com/ns/types#category">007)民教協スペシャル</category>
        
        
         <pubDate>Tue, 10 Jan 2012 19:02:08 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>大船渡市でのイベント</title>
         <description><![CDATA[<div class="photo_left_a"><img alt="ofunato1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/ofunato1.jpg" width="220" height="165" /></div>　第3回目の大船渡市でのイベントに参加したのは約70名。子どもたちと保護者、地域の方々と多くの人が参加しました。会場は大船渡市民文化会館（リアスホール）です。
<br>　冒頭、助成団体である独立行政法人福祉医療機構の並木課長から挨拶があり、イベントが始まりました。
<br>　第1部の本の読み聞かせ講習では、常磐大学の坂井知志教授から「読み聞かせの方法に不安のある方への解決法」、「小道具を有効に使う読み聞かせの方法」、そして「読み聞かせをすることの家庭教育面での意味」等の講習があり、参加者はメモを取りながら熱心に耳を傾けていました。<br><br><div class="photo_right_a"><img alt="ofunato2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/ofunato2.jpg" width="220" height="164" /></div>　第2部の朗読会では、ＩＢＣアナウンサー5名による絵本や紙芝居を使っての朗読が行われました。会場では読み手に引き込まれるように子どもたちが一緒に声を出していました。最後は宮沢賢治の童話「いちょうの実」の朗読で、参加者の心に染み渡っていきました。<br><br><br><br><br><br>　第3部は「空とぶ種のお話」と種のキットを使った工作のワークショップです。講師は国立科学博物館附属自然教育園の桑原香弥美さん。実物の種が様々に回転しながら飛ぶようすを見せながら、なぜ回転しながら飛ぶのかを説明した後、子どもたち、保護者の方も交えて一緒にキットを使って工作をしました。出来上がった各種の種の模型を飛ばすと、大きな歓声が上がり、楽しく学べる時間となりました。<br><br><center><img alt="ofunato3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/ofunato3.jpg" width="681" height="199" /></center><br>　また、会場ではビクターエンターテイメントの音響システムによる森の中の環境音を流しました。ヒーリング効果があるといわれています。
<br>　イベントの最後に、国立科学博物館提供による恐竜やアンモナイトの化石に直接触れる機会を設けましたが、好評でした。<br><br>　今回の岩手県釜石市、宮古市、大船渡市でのイベントを通じて、被災地の子どもたちの溢れんばかりの笑顔に接し、放送局の地域貢献活動の重要性を改めて認識しました。
]]></description>
         <link>http://www.minkyo.or.jp/01/2011/12/post_10.html</link>
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                  <category domain="http://www.sixapart.com/ns/types#category">011)番組からのお知らせ</category>
        
        
         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 17:26:12 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>宮古市でのイベント</title>
         <description><![CDATA[<div class="photo_left_a"><img alt="miyako1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/miyako1.jpg" width="220" height="165" /></div>　第2回目の宮古市でのイベントに参加したのは約60名。今回も子どもたちと保護者、地域の方々と多彩な顔ぶれです。会場は宮古市立総合福祉センターです。

　第1部の本の読み聞かせ講習では「子どもの発達と絵本」をテーマに、読書環境の変化や子どもの発達と絵本の関係性等について、「読み聞かせ」は読み手と聞き手の共同活動であるといった観点から、川村学園女子大学の菅井洋子講師による講習がありました。参加者は具体的な事例にうなずきながら熱心に耳を傾けていました。<br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="miyako2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/miyako2.jpg" width="220" height="164" /></div>　第2部の朗読会では、ＩＢＣ岩手放送のアナウンサー5名による、絵本「おおきなかぶ」や遠野の昔話「びっきの上方見物」などの朗読が行われました。朗読の最後では、アナウンサーたちの朗読のバックに、アフリカ民族楽器奏者であるチャンシーさんのコギリ（ガーナの木琴楽器）の演奏が加わり、スクリーンには現地の民画が投影されて、サバンナに住む動物たちの物語が展開されました。
　続いて、チャンシーさんのリクエストで、大塚アナとの宮沢賢治の「雨ニモマケズ」のコラボレーション。賢治のふるさと、花巻弁の朗読は心に染み入るものでした。<br><br><br><div class="photo_left_a"><img alt="miyako3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/miyako3.jpg" width="220" height="166" /></div>　第3部では引き続きチャンシーさんによる、アフリカン･リズムのワークショップが行われました。子どもたちが持参した空き缶とワリバシを利用して、アフリカン・リズムの間の取り方やコール・アンド・レスポンスのやり方等のレッスンが行われ、最後は参加者全員での開放感にあふれた賑やかな大合奏となり、会場全員が一体となりました。
　震災で大打撃を受けたにもかかわらず、ここでも皆さん元気に生活しています。子どもたちも元気です。







]]></description>
         <link>http://www.minkyo.or.jp/01/2011/12/post_9.html</link>
         <guid>http://www.minkyo.or.jp/01/2011/12/post_9.html</guid>
                  <category domain="http://www.sixapart.com/ns/types#category">011)番組からのお知らせ</category>
        
        
         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 17:01:49 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>釜石市でのイベント</title>
         <description><![CDATA[<div class="photo_left_a"><img alt="kamaishi1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/touhoku4.jpg" width="220" height="165" /></div>　第1回目の釜石市でのイベントに参加したのは約70名。子どもたちと保護者、地域の方々と多彩な顔ぶれです。会場は上中島児童館です。
<br>　第1部の本の読み聞かせ講習では「親子関係と子どもの自立」をテーマに、現在の子どもたちの置かれている環境、家庭の役割、子どもとのコミュニケーション、絵本や児童書の読み聞かせの効果と配慮点等について、川村学園女子大学の斎藤哲瑯教授による講習がありました。参加者は配布された資料に目を通しながら熱心に耳を傾けていました。<br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="kamaishi2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/touhoku5.jpg" width="220" height="164" /></div>　第2部の朗読会では、ＩＢＣ岩手放送のアナウンサー3名による絵本や民話の朗読が行われました。朗読の最後では、アナウンサーたちの朗読のバックに、アフリカ民族楽器奏者であるチャンシーさんのコギリ（ガーナの木琴楽器）の音が響き、スクリーンには現地の民画が投影されて、会場は一気にアフリカのサバンナの熱気に包まれました。
<br>　続いて、チャンシーさんによる「富士山」、「雪景色」の2曲のソロ演奏が、背景のスライド投影とともに披露されました。<br><br><br><br><div class="photo_left_a"><img alt="kamaishi3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/touhoku6.jpg" width="220" height="165" /></div>
　第3部では引き続きチャンシーさんによる、アフリカン･リズムのワークショップが行われました。子どもたちが持参した空き缶とワリバシを利用して、アフリカン・リズムの間の取り方やコール・アンド・レスポンスのやり方等のレッスンが行われ、最後は参加者全員での大合奏となり、会場は大いに盛り上がりました。<br><br><br><br><br><br><center><img alt="kamaishi4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/touhoku7.jpg" width="700" height="352" /></center>　震災で大打撃を受けたにもかかわらず、皆さん元気に生活しています。とりわけ子どもたちの満面の笑顔に、スタッフのほうが元気づけられました。
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                  <category domain="http://www.sixapart.com/ns/types#category">011)番組からのお知らせ</category>
        
        
         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 16:29:37 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>0042)＃４２　四国遍路 癒しの味 ～“心”で創る！札所の精進料理～</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi42-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi42-1.jpg" width="220" height="159" /></div>　愛媛県今治市にある四国霊場第五十八番札所「仙遊寺」。ここに、全国から訪れる“お遍路さん”に大人気の料理があります。作っているのは、住職の妻として３０年間“お遍路さん”と向き合ってきた小山田敬子さん（５９）。四季折々に変化する美しさと旬の味わいを見事に詰め込んだ、その名も「一の膳」。<br><br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi42-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi42-2.jpg" width="220" height="162" /></div>　しかし豪華に見えるこの料理、何と道端に茂る野草や身の回りにある野菜だけで作られた正真正銘の精進料理、小山田さんの手に掛かれば野草が豪華な料理に、そして食した人の心を打つ料理へと生まれ変わるのです。道端に生えた草花や山里の食材にこだわり作った彼女の料理が“お遍路さん”の心を癒す理由とは？
育てて、作って、もてなして。今回は、私たちが忘れかけつつある＜食＞の持つ大切さ、お接待の心を人気の精進料理から学びます。<br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：宮岡　幸治（南海放送）◇</font></strong><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi42-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi42-4.jpg" width="211" height="174" /></div>「ウチには、“特別なもの”は何もないけど、構わんのやろか？」昨年の夏、取材依頼で仙遊寺に伺った際、住職の妻・小山田敬子さんが困惑気味に言われた言葉です。「高級な食材を使うわけじゃないし、特別な作り方もしてないし・・・」。しかし、新鮮で身体を癒すものを食べてもらいたいと野山を駆け巡り、夜遅くまでレシピ作成に悩む敬子さんの姿を目の当たりにして、仙遊寺ならではの“特別なもの”が込められていることを確信しました。それは、疲れた“お遍路さん”を心から癒したいという“お接待の心”です。今は、とても便利で豊かな時代です。お金を出せば何でも簡単に手に入るかも知れません。しかし、誰も気に留めないような草花を摘み取り、小さな厨房で生み出される仙遊寺の精進料理に人々が心を和ませています。“特別なもの”とは何かを考えさせられた取材でした。<br><br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi42-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi42-3.jpg" width="220" height="160" /></div><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><br><br>◆“心”で創る料理は人と人をつなぐ◆<br><br><br></span></strong></font></em><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="senyuji.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/senyuji.jpg" width="150" height="110" /></div>■四国霊場第五十八番札所　仙遊寺</B></span><br>【住所】愛媛県今治市玉川町別所甲４８３<br>【電話】０８９８－５５－２１４１<br><br>‎</font></font></font></div>]]></description>
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         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 13:19:32 +0900</pubDate>
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         <title>0041)＃４１　神の魚 いただきます！　～ハタハタ大好き秋田県民～</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi41-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi41-1.jpg" width="220" height="166"  /></div>　毎年１２月、激しい雷が鳴るころ、秋田県民が今か今かと待ちわびる食材があります。日本一の漁獲量を誇る、「ハタハタ」です。漢字で表わすと「鰰」、神の魚として古くから親しまれてきた県民魚です。これを食べなければ年を越せないというほどの秋田の冬の風物詩です。
　産卵のためにハタハタが秋田県沿岸に接岸するのはわずか３週間ほど。漁師は寝る間を惜しみ、番屋に泊まり込んで漁をします。<br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi41-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi41-2.jpg" width="220" height="163"  /></div>　番組では冬の厳しく荒れた日本海で行われる、命がけのハタハタ漁に密着。迫力ある船上撮影や神秘的な水中撮影など、テレビでしか見ることができないハタハタの映像をお見せします。さらに、３食毎日食べるという家庭もあるほどハタハタを愛してやまない県民性にも迫ります。とろとろの卵、「ブリコ」が詰まった焼きハタハタに、ハタハタの魚醤しょっつるを使ったしょっつる鍋、酢でしめた保存食ハタハタずしなど、秋田県ならではの絶品ハタハタ料理をご紹介します。<br><br><br><div class="photo_left_a"><img alt="manabi41-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi41-3.jpg" width="220" height="160" /></div>　多いときで２万トン以上が水揚げされていたハタハタですが、平成３年には最盛期の約２８５分の１、わずか７１トンに減少しました。秋田県では世界で始めて自主的に禁漁を行うなどさまざまな資源保護の取り組みが行われています。秋田県民とハタハタの歴史から見える、限りある食の恵みについて学びます。<br><br><br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：太田　朋孝（秋田放送）◇</font></strong><br>　番組を見ていただいたみなさんの身近に、秋田出身の方がいらっしゃれば是非一度ハタハタの思い出話を聞いてみてください。ほとんどの方が喜んでお話をしてくださると思います。そのぐらい、ハタハタは秋田の食文化に根ざした食べ物です。
取材させていただいた男鹿市の家庭のひいおばぁちゃん、細井ミツさん（８３歳）はおっしゃっていました。「自分たちの若いころは子どもにお菓子を買えないほど、食べるものがなかった。そういう時代に、いっぱい獲れていろんな食べ方ができるハタハタはかけがえのないものだった。」
私（２８歳）の子どものころと言えば逆で、漁獲量が激減し、自主禁漁が始まったころだったので、おねだりしてもハタハタだけはなかなか食卓には上がりませんでした。ハタハタが大好きな私にとって、飽きるほど<strong>食べさせられた</strong>という両親の話を子ども心にうらやましく思ったことを今でも覚えています。
今回の番組で、海が荒れていても、昼夜問わずに行われる過酷なハタハタ漁や資源保護の取り組みを取材させていただいて、人に話したい、伝えたいハタハタ話がまた一つ増えました。番組をきっかけに、いろんなところでハタハタ談義に花が咲いてくれればいいなと思います。<br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi41-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi41-4.jpg" width="220" height="164"/></div><br>◆食の恵みへの　もったいない精神◆<br><br>◆限りある地域の恵みを次世代へ◆</span></strong></font></em><br><br><br><br><br><img alt="hatahatareshipi.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/hatahatareshipi.jpg" width="686" height="723" /><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /hatahatatoiawase1.jpg" width="150" height="110" /></div>■秋田県漁業協同組合　北浦総括支所
</B></span><br>【住所】秋田県男鹿市北浦北浦字忍田105番地<br>【電話】0185-33-2191<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/hatahatatoiawase2.jpg" width="150" height="113" /></div>■しょっつるの製造・販売　諸井醸造所 </B></span><br>【住所】〒010-0511 秋田県男鹿市船川港船川字化世沢176<br>【電話】0185-24-3597<br>【ＨＰ】<a href = http://www.shottsuru.jp/>ホームページ</a><br>‎</font></font></font></div>]]></description>
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         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 13:16:33 +0900</pubDate>
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         <title>0040)＃４０　氷見の寒ブリ文化～鰤丸ごと１本のおもてなし～</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi40-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi40-1.jpg" width="220" height="163" /></div>冬の味覚の王様「寒ブリ」。なかでも富山県最西端に位置する氷見漁港で水揚げされる「氷見ブリ」が最高とされ、全国で知られるブランドになっています。
醤油がつかないくらい脂がのった、氷見ブリの大トロ。長時間煮込んで骨ごと食べられる伝統の家庭料理、ブリ大根。そして、最も贅沢な焼き魚といわれる、ブリカマの塩焼き。<br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi40-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi40-2.jpg" width="220" height="162" /></div>北の海でたっぷりのエサを食べたブリが産卵のために南下し、最も脂がのったときに富山湾に入ってくることから、他の寒ブリとは比較にならないほど脂が乗っているとも言われています。
また、地元ではこれが最高のもてなしでもあり、その年娘を嫁に出した家ではブリを丸ごと１本購入し、嫁ぎ先に御歳暮として贈るという「嫁ブリの風習」が今でも続いています。ブリ漁の網元は、農家で言えば庄屋様。築100年以上の豪邸も一見の価値あり。
今回は、活気ある漁港やまちの臨場感とともに、「ひみ寒ぶり」にまつわる海と里の文化に迫ります。<br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：中水　康之（北日本放送）◇</font></strong><br>　富山県の氷見市を中心とした県西部では、娘を嫁に出した家が、その年の暮れに娘の嫁ぎ先へブリを丸ごと１本お歳暮として贈るという風習があります。嫁ぎ先の旦那さんの出世、生まれてくる子供の成長、娘がこれから暮らしていく家が出世魚ブリのように繁栄してほしい、等の思いが込められています。
私（富山県富山市在住）もこの「嫁ブリの風習」を聞いたことはありました。しかし、県外の観光客でも賑わう氷見市の「道の駅・海鮮館」で、実際にブリ専用の青い発砲スチロールを抱える人を何人も見かけた時は、同じ富山県民ではありますが正直カルチャーショックを受けました。皆さんの目的は、全て「嫁ブリのため」というのです。これは面白い！全国へ発信できるような演出要素を他に見つけなくては！これが番組制作のキッカケです。
　今シーズンはじめ１２月のブリ１本は、３～４万円。しかし、水揚げ次第で１本１０万を超える時もあります。それでも、「嫁ブリの風習」を迎えるお宅では、娘のためにとその値を気にせずブリを丸ごと１本買い求める人が毎年いるのだと、氷見の名物仲買人・浜井さんは言います。
「嫁ブリの風習」のように、昔からブリに特別な思い入れを持っている人たちがたくさんいたことが、今の「ひみ寒ぶり」のブランド化につながっているのかも知れません。今回の番組をご覧いただき、一人でも多くの方に富山にお越し頂き、「ひみ寒ぶり」をご賞味頂きたいと思います。氷見の寒ブリは、ホンマにうまいがやちゃ！<br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi40-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi40-3.jpg" width="220" height="165" /></div><br>◆漁師と鰤との知恵比べで　ひみ寒ぶりは全国ブランドへ◆<br><br>◆ブリの恩恵に感謝し全てを食す◆<br><br>◆定置網の網元で氷見の文化に触れる◆<br><br>◆鰤丸ごと１本でつなぐ人と人の絆◆</span></strong></font></em><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="buri1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/buri1.jpg" width="150" height="109" /></div>■氷見漁業協同組合</B></span><br>【住所】富山県氷見市比美町４３５<br>【電話】（0766）74－0170<br>【HP】<a href = http://www.jf-net.ne.jp/tyhimigyokyo/>ホームページ</a><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="buri4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /buri4.jpg" width="150" height="108" /></div>■灘浦定置漁業組合</B></span><br>【住所】富山県氷見市小杉266<br>【電話】（0766）72－3333<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="buri6.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/buri6.jpg" width="150" height="111" /></div>■氷見・網元の家「濱元家」</B></span><br>【電話】（0766）74－7111<br>【HP】<a href =http://la-seriole.net/hamamotoke/>ホームページ</a><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="buri5.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/buri5.jpg" width="150" height="108" /></div>■割烹　しげはま</B></span><br>【住所】富山県氷見市丸ノ内2－18<br>【電話】（0766）72－0114<br>【HP】<a href =http://www.sigehama.com/>ホームページ</a><br><br><br><font ><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="buri3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/buri3.jpg" width="150" height="111" /></div>■道の駅「氷見」<br>氷見フィッシャーマンズワーフ「海鮮館」</B></span><br>【住所】富山県氷見市中央町7－1<br>【電話】（0766）74－7100<br>【HP】<a href =http://www.kaisenkan.com/>ホームページ</a><br><br><font ><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="buri2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /buri2.jpg" width="150" height="109" /></div>■粋鮨　富山店</B></span><br>【住所】富山県富山市飯野8－4<br>【電話】（076）451－0808<br><a href =http://www.iki-zushi.com/>ホームページ</a><br>‎</font></font></font></div>]]></description>
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         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 13:13:30 +0900</pubDate>
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         <title>0039)＃３９　ナチュラルスィーツ　進化するさつまいも！</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi39-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi39-3.jpg" width="219" height="166" /></div>ホカホカの焼芋がおいしい季節。全国的な人気を誇る鹿児島県種子島の「安納(あんのう)芋(いも)」。その産地を訪ねると、種子島で初めて「さつまいも」を栽培したとされる（１６９８年）、大瀬休(おおせきゅう)左(ざ)衛門(えもん)の子孫に当たる９代目の大瀬良行さんが安納芋をはじめとするさつまいもを作り続けています。<br><br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi39-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi39-1.jpg" width="220" height="163" /></div>一方、琉球からさつまいもを持ち帰ったとされる（１７０５年）、前田(まえだ)利(り)右衛門(えもん)のふるさと鹿児島県指宿(いぶすき)市山川では、地域ぐるみでいい芋を育てようと、高校生も頑張っています。
鹿児島の食文化に欠かせない「さつまいも」。昔も今もさつまいもは鹿児島の人々のくらしに深く根付いています。甑島を訪れた観光客を案内する、ふるさと案内人、鷺山(さぎやま)正清さんと妻の市子さんは、甑島に伝わる昔ながらの「こっぱ餅」を作り客をもてなしています。霧島市の山田まゆみさんは、地元のお年寄りから教わった「ガネ」を目玉にした人気の駅弁を作っています。「こっぱ餅」も「ガネ」も、さつまいもを材料にした鹿児島ならではの郷土食です。<br><br><div class="photo_left_a"><img alt="manabi39-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi39-4.jpg" width="220" height="165" /></div>その一方で、さつまいものイメージを変えた新しいスイーツでの全国展開など、目を見張るものがあります。さつまいもに魅せられた人々と、さつまいもの今に迫ります。<br><br><br><br><br><br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：山口　昌子（南日本放送）◇</font></strong><br>　「芋じゃらよ！」という鹿児島の方言には、「なーんだ芋か、ガッカリ」という意味が込められています。特に戦中・終戦直後に多感な時期を過ごした人の中には、「一生分さつまいもを食べて、もう飽きた」と、話す人もいます。が、しかし、最近のさつまいものおいしさには、目を見張るものがあります。食べ飽きたと話す人もそのおいしさに感動！ ３００余年の歴史を誇るさつまいもの本場鹿児島では、昔も今も身近な食材として愛され続けています。心を込めて作る人、さらにおいしくして届けようと保存方法にくふうをこらす人、加工することで付加価値を高める人・・・その中には学びの要素があふれています。鹿児島ならではのさつまいもの食文化の魅力を十分にお伝えできたのかどうか・・・心残りですが、ますますさつまいもが好きになりました。<br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi37-7.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi39-5.jpg" width="220" height="165" width="220" height="163" /></div><br>◆さつまいもは　時代のニーズに対応できる◆<br><br>◆さいまいもは大きな可能性を秘め　これからも頼りになります◆</span></strong></font></em><br><br><br><br><br><img alt="page_title2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title2.jpg" width="530" height="61" /><br><img alt="ganereshipi1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/ganereshipi1.jpg" width="687" height="422" /><br><br><img alt="ganereshipi2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/ganereshipi2.jpg" width="684" height="422" /><br><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="annouimo.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/annouimo.jpg" width="150" height="110" /></div>■「安納芋」西田農産</B></span><br>【住所】鹿児島県西之表市西之表3703<br>【電話】0997-23-3311<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="koppa.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/koppa.jpg" width="150" height="112" /></div>■鷺山さんのこっぱ餅</B></span><br>【住所】鹿児島県薩摩川内市里町里<br>【電話】09969-3-2303<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="fesuteli.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/fesuteli.jpg" width="150" height="113" /></div>■フェスティバロ</B></span><br>【住所】（本社）鹿児島県鹿屋市上野町1869<br>【電話】0994-43-3460<br>【住所】（唐芋ワールド）鹿児島県鹿児島市呉服町1-1<br>【電話】099-239-1333<br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="jino.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/jino.jpg" width="150" height="113" /></div>■レストラン　ジーノ　※さつまいも料理は要予約</B></span><br>【住所】鹿児島市山之口町13-12<br>【電話】099-216-1800<br>【営業時間】11:30～14:00　17:30～23:00　定休日　第三日曜日<br><br><br><font ><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="gane.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/gane.jpg" width="150" height="110" /></div>■ガネ＆百年の旅物語　かれい川<br>森の弁当「やまだ屋」</B></span><br>【住所】鹿児島県霧島市隼人町小田1672-2<br>【電話】090-2085-0020<br>（嘉例川駅での販売は土曜日・日曜日・祝日のみ　定休日（月曜日））<br>‎</font></font></div>]]></description>
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         <pubDate>Thu, 15 Dec 2011 13:10:31 +0900</pubDate>
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         <title>0038)＃３８　流氷に感謝！オホーツク極上の鍋</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="流氷の使者クリオネ" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi38-2.jpg" width="220" height="161" /></div>　北海道オホーツクの海は、例年１月末になると一面、流氷に覆われる。
愛らしいクリオネと共にシベリアから無数のプランクトンが運ばれ、氷の下に豊饒の海を作り出す……毛蟹、タラバ蟹、ホタテ、ほっけ、キンキ、ウニ……沿岸に暮らす人たちはこれら天上の食材を使った鍋料理で、シバレた体を温めてきた。<br><br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="孫にウニ鍋を振舞う川内勲さん（左）" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi38-3.jpg" width="220" height="164" /></div>　『オホーツクのゴッホ』と呼ばれるアマチュア画家、川内勲さん（67歳）は、漁協のセリ人を四十年も務めた魚通。遠来の客や元気な孫たちに振舞うのは、網走の漁師に伝わる“ウニ鍋”だ。バフンウニを贅沢に鍋にぶち込み、ニラを入れ、卵でとじる。ウニの赤、卵の黄色、ニラの緑は実に彩り鮮やか。古来オホーツクの漁師は、傷み始めたウニをこうして鍋料理にして味わってきた。まさに唯一無二の極上鍋！<br><br><br><br><div class="photo_left_a"><img alt="網走モヨロ鍋。紀元３世紀ごろにオホーツクで暮らしたモヨロ人をイメージして作られた" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi38-1.jpg" width="220" height="166" /></div>　網走の飲食店では「モヨロ鍋」なる料理が味わえる。モヨロとは、紀元3世紀ごろ北方からこの地に移り住んだ少数民族を指す。謎に満ちたモヨロ人の食生活をイメージしたその鍋は、驚きの味！　
　そして世界遺産、知床・羅臼の町には、冬の味覚タラを使った絶品の鍋があった。料理名人の民宿女将の言葉に驚いた……「羅臼の鍋料理が美味いのは当然。だって、羅臼の海そのものが鍋なのだから！」その言葉の意味するものは？<br><br><br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><div class="photo_right_a"><img alt="流氷の下を泳ぐアザラシ" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi38-4.jpg" width="220" height="159" /></div><strong><font color=crimson>◇ディレクター：杉原　薫（北海道放送）◇</font></strong><br>　人間は、自然によって、生かされている、食べさせてもらっている……そんな思いを強くした取材でした。シベリアから南下する流氷は、たくさんの栄養分を海に運んで来ます。羅臼の水中カメラマン、関勝則さんが撮影した映像を見ると、流氷の下には、無数のプランクトンが浮かんでいて、それを魚や毛蟹がむさぼり、さらにその魚をアザラシが食べて……と、食物連鎖の底辺から頂上までを一編に知ることが出来ます。こうして命を戴いて、私も今日を生きている。豊かな恵みをもたらす流氷に感謝です。かつて地元の漁業関係者は流氷を「迷惑な氷」と嫌っていましたが、流氷が海に栄養を運んでくることが専門家の調査研究で明らかとなってからは、漁獲量を厳密に定め、養殖にも乗り出すなど、氷の海と未来永劫仲良くしていく道を歩み出しました。ちょうど東京で放送日を迎えるころ、オホーツクの海には流氷が接岸しているかもしれません。厳しくも美しい流氷を今度は是非皆さんの目でご覧ください。その節は、地元の、温かな極上鍋をご賞味ください。<br><br><br><img alt="nabereshipi.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/nabereshipi.jpg" width="700" height="780" /><br><a href="http://www.abakanko.jp/food/" Target="_blank">
<img alt="nabereshipi2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/nabereshipi2.jpg" Border="0" Width="707" Height="260"></a><br><br><img alt="nabereshipi3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/nabereshipi3.jpg" width="708" height="266" /><br><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="hananoren.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/hananoren.jpg" width="150" height="112"/></div>■「鮨かっぽう　花のれん」</B></span><br>【住所】〒093-0005　北海道網走市南5条東2丁目<br>【電話】0152-44-7576<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="hakubutsukan.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/hakubutsukan.jpg" width="150" height="113" /></div>■「網走市郷土博物館」</B></span><br>【住所】〒093-0041　北海道網走市桂町<br>【電話】0152-43-3090<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="moroyo.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/moroyo.jpg" width="150" height="111"   /></div>■「モヨロ貝塚」</B></span><br>【住所】網走市北2条東2丁目<br>※2013年に『モヨロ貝塚館』がオープン予定<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="diving.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/diving.jpg" width="150" height="112" /></div>■「知床ダイビング企画」</B></span><br>【住所】〒086-1842　北海道目梨郡羅臼町麻布町50<br>【電話】0153－88－2909<br><a href = http://www.aurens.or.jp/~sdiving/>ホームページ</a><br><br><font ><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="honma.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /honma.jpg" width="150" height="109" /></div>■「民宿　本間」</B></span><br>【住所】〒086‐1815　北海道目梨郡羅臼町海岸町53<br>【電話】0153－89－2309<br><br><br>‎</font></font></div>
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         <pubDate>Tue, 06 Dec 2011 13:04:37 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>0037)＃３７　おもてなしを極める　ほんまもんの京料理</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi37-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi37-1.jpg" width="220" height="151" /></div>　四季を通して観光客に大人気の京都。今回は冬の京都を存分に味わいつくすため、季節の食材をふんだんに使った「ほんまもんの京料理」に迫ります。
鯛、白子、鴨、鮪、蕪…新鮮かつ最高の材料を使い、密かな下ごしらえを積み重ねる料理人たち…。
　すべては、お客様に最高の時間を届けるために欠かせないプロセスです。<br><br><br><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi37-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi37-2.jpg" width="220" height="166" /></div>　番組では、極上のおもてなしを実現する老舗料亭「菊乃井」の裏ワザも公開。
　また、野菜の皮まで捨てずに使う“無駄ゼロ”の超簡単京料理「おばんざい」を“菊乃井流レシピ”でご紹介します。<br><br><br><br><br><br><br><div class="photo_left_a"><img alt="manabi37-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi37-4.jpg" width="220" height="164" /></div>　伝統だけでない、革新的な京料理の目指すものは一体何なのか？<br>　京都を飛び出して世界に羽ばたこうとする京料理に、日本料理の未来を探ります。<br><br><br><br><br><br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：平岡　智子（朝日放送）◇</font></strong><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi37-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi37-3.jpg" width="220" height="164" /></div>　関西に住んで２０年以上になるのに、京都の、しかも本物（！）の料亭には足を踏み入れたこともありませんでした。最初はおそるおそるだった取材も、村田さんの実にきさくなお人柄のおかげで、最後は無事に終えることができました。また、これまで謎だった料亭の内部も、じっくり見ることができたうえ、取材の合間にふすまの向こうからかすかに聞こえてくる三味線の音などから「ザ・京都の料亭」のステキな雰囲気にも触れることが出来ました。そして、なにより、料亭は“心に栄養を与える”おいしい料理を楽しみ、明日への活力を与えてくれる、まさに“大人のおもてなしの場”だということを、取材を通して知ることが出来ました。
　これでもう誰かに料亭に誘われても、恐れることなく堂々と楽しむ準備は万端です！
なんといっても、村田さんが番組で語っていたように「料亭はアミューズメントパーク。お料理はアトラクション」なのですから。
　みなさんも、楽しく美味しい時間を過ごしに、京都の料亭へいらっしゃいませんか？<br><br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi37-7.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi37-7.jpg" width="220" height="163" /></div><br>◆革新の連続が伝統になる◆<br><br>◆なぜ？を考えるのが新しい料理のヒント◆</span></strong></font></em><br><br><br><br><br><img alt="" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /kabureshipi.jpg" width="692" height="806" /><br><br><br><center><span style="font-size:110%;"><font color = red><strong>※レシピ等が表示されない場合は、インターネットの「更新」ボタンを押してください。</strong></font></span></center><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="kikunoi.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/kikunoi.jpg" width="150" height="111" /></div>■「菊乃井本店」</B></span><br>【住所】〒605-0825　京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459<br>【電話】075-561-0015<br><a href = http://kikunoi.jp>ホームページ</a><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="okui.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /okui.jpg" width="150" height="110" /></div>■「奥井海生堂　本社工場」</B></span><br>【住所】〒914 -0072　福井県敦賀市金ヶ崎町９－１０<br>【電話（代表）】0770－22-0493<br><a href = http://www.konbu.co.jp>ホームページ</a><br><br></font></font></div>]]></description>
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         <pubDate>Tue, 06 Dec 2011 11:46:33 +0900</pubDate>
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            <item>
         <title>0036)＃３６　目からウロコの鯖料理～福井若狭・母ちゃんの技</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi36-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi36-1.jpg" width="220" height="165" /></div>　「青魚の王様」との異名を持つ、サバ！日本海に面した福井県若狭地方では、昔から最もなじみの深い魚です。かつては全国トップクラスの水揚げ量を誇った福井県。たくさんとれた鯖を、若狭の母ちゃんの“知恵と工夫”でいろんな料理にして、おいしく、かしこく食べてきました。脂がのった鯖を、そのままジューシーな丸焼きにした「濱焼き鯖」。定番「鯖の甘辛煮」にも、しっとりした食感に仕上げるためにひと工夫。そして、秘伝の製法で作る鯖のぬか漬「へしこ」や、へしこから作る「鯖のなれ寿司」は、若狭の食卓に欠かせない伝承料理です。
<div class="photo_right_a"><img alt="manabi36-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi36-3.jpg" width="220" height="165" /></div><br>　たかが鯖だとあなどるなかれ！福井・若狭の鯖は焼いてよし、煮てよし、漬けてもよし！その料理には、ふるさとの人々を繋いできた自然の恵みと作る人のあたたかな愛情がつまっているのです。家庭で簡単に真似できる若狭の鯖料理を大公開！母ちゃんたちの技を、とくとご覧ください。
　ナレーターは福井出身の俳優・津田寛治さん。福井人の誇りを持って、鯖料理を楽しく紹介していただきます！
<br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi36-5.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi36-5.jpg" width="211" height="180" /></div><strong><font color=crimson>◇ディレクター：岩本　千尋（福井放送）◇</font></strong><br>　実は、若狭の海では、昔ほど鯖は獲れません。なのになぜ、これほどまでに鯖を食べる文化が根付いているのでしょう？ それはやっぱり、浜に生きる母ちゃんたちの知恵や工夫の賜物なのです。鯖をおいしく料理し、家族みんなに食べさせてやりたいという愛情。地域に伝わるふるさとの鯖料理を誇りに思い、子ども達に伝えていく努力。それが普通の生活の中で、連綿と繰り返されているのでしょう。昔から変わらない味と技が、今の時代に伝わっています。
　我が家の朝ごはんにも鯖の漬物「へしこ」がよく登場します。「濱焼き鯖」はしょうが醤油か大根おろしでいただくのが福井では定番。今までなれ寿司の類は苦手でしたが、今回取材させていただいた「鯖のなれ寿司」は最高においしかったです！我がふるさと福井にこんなに豊かな鯖料理があることを、私も誇りに思います。
<br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：前田　智宏（福井放送）◇</font></strong><br>　魚ばなれが叫ばれる昨今。実は私も魚があまり得意ではありませんでした。「骨があって食べるのが面倒だし、やっぱり肉の方が好き」。……ところが出会ってしまいました！「肉より“サバ”」と胸をはる浜の母ちゃんたちに。さもありなん、その技アリ鯖料理の本当においしいこと！見事に私を魚好きに変えてくれました。是非、レシピを参考にしてください。
　福井若狭には時間がゆっくり流れているような空気感があります。そして、人がとってもあったかいのです。そんな地方だからこそ、今も“スローフード”の精神が息づいているのかもしれません。食べる人を思いながら作るからこそ生まれた料理たち。若狭の鯖料理を追えば追うほど、料理には作る人の愛情が詰まっていることを改めて実感しました。
　食べるときは、おいしいごはんを作ってくれた人に感謝しながらいただきたいものです。「母ちゃん、ありがとう！」<br><br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi36-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi36-4.jpg" width="220" height="165" /></div><br>◆おふくろの愛情が　家庭に息づく鯖料理を生んだ◆<br><br>◆福井若狭のへしこは　風土と人間の知恵の結晶◆</span></strong></font></em><br><br><br><br><br><br><img alt="sabareshipi1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/sabareshipi1.jpg" width="685" height="746" /><br><br><br><img alt="sabareshipi2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/sabareshipi2.jpg" width="687" height="746" /><br><br><br><img alt="sabareshipi3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/sabareshipi3.jpg" width="686" height="748" /><br><br><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="saba1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /saba1.jpg" width="150" height="110" /></div>■「浜焼きさば専門店 元祖・朽木屋商店」</B></span><br>【住所】〒917-0084　福井県小浜市泉町商店街<br>【電話】0770-52-0187<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="saba2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/saba2.jpg" width="150" height="109" /></div>■「民宿かわはら」</B></span><br>【住所】〒917-0105　福井県小浜市阿納<br>【電話】0770-54-3046<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="saba3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/saba3.jpg" width="150" height="112" /></div>■「お食事処 濱の四季」</B></span><br>【住所】〒917-0081　福井県小浜市川崎3丁目5番<br>【電話】0770-53-0141<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="saba4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /saba4.jpg" width="150" height="111" /></div>■「日向のかあちゃん特製へしこ」　<br>女将の会代表・加藤美樹子さん</B></span><br>【住所】〒919-1126　福井県美浜町日向42-19<br>【電話】0770-32-0361<br><br><font c
<br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="saba5.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/saba5.jpg" width="150" height="112" /></div>■「田烏 鯖のなれずし」　<br>なれずしの会代表・森下佐彦さん</B></span><br>【住所】〒917-0101　福井県小浜市田烏36-47<br>【FAX】0770-54-3008<br><br><br>‎</font></font></div>
]]></description>
         <link>http://www.minkyo.or.jp/01/2011/11/0036.html</link>
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         <pubDate>Mon, 28 Nov 2011 17:54:59 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>0035)＃３５　極寒！津軽海峡 冬の味覚</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi35-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi35-1.jpg" width="220" height="159" /></div>むつ市大畑は町全体がイカの町。揚がったばかりのイカで作るイカ刺しは、後ろが透けて見えるほど新鮮です。そしてこのイカの腑で作る「ごろ煮」は、新鮮だからこそ作れる逸品です。
冬の津軽海峡で旬を迎えるのはタコ漁です。風間浦村のタコ漁の名人、渋田さんは79歳。樽に仕掛けを付けて流す「樽流し漁」で、30キロ級のタコを狙います。津軽海峡は潮の流れが速く、巨大なタコも身が締まって上物と言われています。今年のタコは不漁と言われていますが、果たして名人は釣り上げる事ができるのか！？その鮮度抜群のタコは、内臓全部を使って鍋でいただくのが下北流。地元では「内臓は生きる道具」から、「道具鍋」と呼ばれています。<div class="photo_right_a"><img alt="manabi35-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi35-2.jpg" width="220" height="166" /></div>
津軽海峡ではサメ漁も盛んです。親子で船を出すのは木下さん。「津軽海峡は恵みの海」と、海への感謝を忘れません。ここで獲れる新鮮な「アブラツノザメ」は、臭みがないのが特徴です。白身を酢味噌であえた「さめのぬた」は絶品。正月料理としても食べられています。
今回は極寒の津軽海峡に繰り出す漁師たちの思いと、その豊かな恵みをお伝えします。。<br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：小山田　文泰（青森放送）◇</font></strong><br>　むつ市大畑は町全体がイカの町。揚がったばかりのイカで作るイカ刺しは、後ろが透けて見えるほど新鮮です。そしてこのイカの腑で作る「ごろ煮」は、新鮮だからこそ作れる逸品です。
冬の津軽海峡で旬を迎えるのはタコ漁です。風間浦村のタコ漁の名人、渋田さんは79歳。樽に仕掛けを付けて流す「樽流し漁」で、30キロ級のタコを狙います。津軽海峡は潮の流れが速く、巨大なタコも身が締まって上物と言われています。今年のタコは不漁と言われていますが、果たして名人は釣り上げる事ができるのか！？その鮮度抜群のタコは、内臓全部を使って鍋でいただくのが下北流。地元では「内臓は生きる道具」から、「道具鍋」と呼ばれています。
津軽海峡ではサメ漁も盛んです。親子で船を出すのは木下さん。「津軽海峡は恵みの海」と、海への感謝を忘れません。ここで獲れる新鮮な「アブラツノザメ」は、臭みがないのが特徴です。白身を酢味噌であえた「さめのぬた」は絶品。正月料理としても食べられています。
今回は極寒の津軽海峡に繰り出す漁師たちの思いと、その豊かな恵みをお伝えします。<br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi35-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi35-3.jpg" width="220" height="160" /></div><br><br><br>◆恵みは次の世代へ◆<br><br></span></strong></font></em><br><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi35-5.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi35-5.jpg" width="150" height="112" /></div>■「風間浦役場」</B></span><br>【電話】０１７５－３５－２１１１<br><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi35-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi35-4.jpg" width="150" height="104" /></div>■「美奈美食堂」</B></span><br>【電話】０１７５－３４－３６１５<br><br><br><br></font></font></div>]]></description>
         <link>http://www.minkyo.or.jp/01/2011/11/0035.html</link>
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                  <category domain="http://www.sixapart.com/ns/types#category">001)学びEye!</category>
        
        
         <pubDate>Mon, 28 Nov 2011 17:52:23 +0900</pubDate>
      </item>
            <item>
         <title>0034)＃３４　絶品！こんにゃく物語～消費量日本一・山形の極意～</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi34-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-1.jpg" width="220" height="156" /></div>　今回の主役は「こんにゃく」。いつもは鍋物などのわき役に徹している日本が誇るヘルシー食材です。その消費量日本一（年間の１世帯当たり）は山形市で、東京の実に２．４倍。山形市の家庭では年間約10キロのこんにゃくを食べます。こんにゃく芋の産地でもない山形が、一体なぜトップを長年走り続けているのでしょうか？そこには山形名物・玉こんにゃくの存在と驚きの歴史、そしてこんにゃく職人たちの飽くなき探究心がありました。
　玉こんにゃく（通称玉こん）は、直径３センチほどの球状のこんにゃくをダシ醤油で煮込んで団子のように串に刺したもの。山寺や蔵王温泉など山形県内の主な観光地の売店で売られているほか、地域のお祭りや学校の遠足でもみかける、山形県民のいわば“ファストフード”です。<br><br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi34-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-2.jpg" width="220" height="159" /></div>　では、なぜ山形でこんにゃくを食べる習慣が広まったのでしょうか？そこには山形の代表的な観光地・山寺の存在がありました。平安時代、山寺・立石寺を開いた慈覚大師（円仁和尚）がこんにゃくを持ち帰り、周辺住民へ広めたと地元では伝承されているのです。<br><br><br><br><br><div class="photo_left_a"><img alt="manabi34-7.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi34-7.jpg" width="220" height="161" /></div>　山形県内には全国的にも珍しいこんにゃく料理専門店が複数あり、こんにゃく料理は進化し続けています。上山市の丹野こんにゃくでは、驚くほどバラエティーに富んだこんにゃく懐石料理が楽しめます。伊勢エビ、イカなどのお造り盛り合わせ、焼き鳥など見た目、味ともに本物そっくり。一番のお勧めは、高級中華の象徴「フカヒレ」風のこんにゃく。その驚きの作り方を詳しく紹介します。また、山形市の千歳山こんにゃく店では、伝統の手作り玉こんにゃくやこんにゃくステーキが登場します。
　「たかがこんにゃく」というなかれ。山形の人たちがこんにゃく料理に込めた知恵とこだわりに学びます。<br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：伊藤　和幸（山形放送）◇</font></strong><br>　“たかがこんにゃく、されどこんにゃく”。今回はこの言葉に尽きます。
消費量が日本一の山形には、こんにゃくにまつわる小ネタがたくさんありました。原料のこんにゃく芋は山形ではほとんど作られていないのになぜ消費量が多いのか。山形名物・玉こんにゃくの発祥は？そんな疑問をひとつひとつリサーチしていくうちに、山形生まれの私も知らなかった意外な事実がどんどん出てきて、謎解きをしているように楽しく取材を進めることができました。
食べる量が日本一ならこんにゃく料理を作る技術も日本一だと思います。味もなく決まった形もないこんにゃくなので「白いキャンパスに自由に絵を描く画家のような気持ちでこんにゃく料理を創っています」と話してくれた丹野こんにゃくのご主人。その結果が驚きの創作料理につながっています。「こんにゃくは食感が生命だ」と語った千歳山こんにゃく店のご主人が作る玉こんにゃくは、90年間変わらない伝統の味です。消費量日本一を支えているのは、作り手側の“こんにゃく愛”もひとつの要因であることは確かだと感じました。
日本こんにゃく協会によると、全国のこんにゃく消費量は近年、残念ながら減少傾向が続いているそうです。そのひとつの要因は、若い世代がこんにゃくの料理の仕方を知らないことだそうです。山形ならではのこんにゃく料理の“秘技”も盛りこみました。番組をご覧になったみなさんが「今夜は玉こんにゃくを食べてみようかなあ」と思っていただければありがたいです。
<br><br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi34-8.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-8.jpg" width="220" height="160" /></div><br><br><br>◆家族の絆や地域をつなぐ　食の大切さを見つめ直す◆<br><br></span></strong></font></em><br><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi34-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-4.jpg" width="150" height="108" /></div>■「楢下宿　丹野こんにゃく」</B></span><br>【住所】山形県上山市楢下１２３３－２<br>【電話】０２３－６７４－２３５１<br>【ＦＡＸ】０２３－６７４－２５１５<br>【ＨＰ】<a href =http://www.tannokonnyaku.co.jp/>ホームページ</a><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi34-5.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-5.jpg" width="150" height="112" /></div>■「千歳山こんにゃく店」</B></span><br>【住所】山形県山形市松山３－１４－１<br>【電話・ＦＡＸ】０２３－６２３－６６６９<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi34-6.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-6.jpg" width="150" height="112" /></div>■「山寺観光協会」</B></span><br>【住所】山形県山形市山寺４４９５－１５<br>【電話】０２３－６９５－２８１６<br>【ＦＡＸ】０２３－６９５－２８１０<br>【ＨＰ】<a href = http://www.yamaderakankou.com/>ホームページ</a><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi34-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi34-3.jpg" width="150" height="111" /></div>■「ヤマコン食品」</B></span><br>【住所】山形県山形市漆山字梅の木２０１５<br>【電話】０２３－６８７－２２２３<br>【ＦＡＸ】０２３－６８６－６１２５<br>【ＨＰ】<a href =http://www.tamacon.co.jp/>ホームページ</a><br><br>‎</font></font></div>

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         <pubDate>Mon, 14 Nov 2011 10:31:24 +0900</pubDate>
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         <title>0033)＃３３　加賀百万石　旬を食べる　　</title>
         <description><![CDATA[<!--あらすじ--><div class="photo_left_a"><img alt="manabi33-1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi33-1.jpg" width="220" height="160" /></div>　食べ物の生産や流通が発達した現代、店頭では野菜や魚介類が季節を問わずに売られています。便利さとは裏腹に、都会では特に季節感を忘れてしまいそうになりますが、金沢では「旬」の食べ物にこだわった暮らしが脈々と続いています。
　11月にはカニが解禁、金沢市民の台所「近江町市場」にはカニを目当てにした買い物客が殺到し、夏になれば「ドジョウの蒲焼き」をほおばる。日頃の昼食で、脂がのった旬の魚や刺身を普通に食べる。贅沢な食文化が育まれているのです。
　豊かな自然に恵まれ季節の移ろいを愛でる金沢の人々は、その「季節感」を料理にも求めます。加賀料理では、「九谷焼」などの華やかな食器を用います。器が華やかな分、料理も器に負けない位に美しく盛りつけて、調和の取れたひとつの「景色」のように楽しむのです。
<br><div class="photo_right_a"><img alt="manabi33-2.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi33-2.jpg" width="220" height="163" /></div>　そして「人生の旬」とも言える結婚式。背開きにした大鯛に卯の花を詰め込んで腹合わせに並べた伝統料理「鯛の唐蒸し」を分け合い、幸せを共有する…。
　時にはカニに熱狂し、時には風情を楽しむように「旬」の食材にこだわる金沢の人々の暮らしと食文化をご紹介します。<br><br><br><br><br><!--取材後記--><img src=http://www.minkyo.or.jp/01/images/s-kouki.gif><br><strong><font color=crimson>◇ディレクター：太田　武志（北陸放送）◇</font></strong><br><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi33-9.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi33-9.jpg" width="220" height="161" /></div>　「金沢の人たちが、いかに“旬”を大切にした食文化を楽しんでいるか」をテーマに番組を作りました。その中で、金沢の人のカニを愛する気持ちに改めて触れることができました。例えば、宴会でカニが登場したときの歓声や、食べているときの幸せそうな表情。そして毎年ローカルニュースで目にするのが、カニ解禁で近江町市場に殺到する人たち。その一人一人のお顔がとっても嬉しそうなんです｡ある人は贈り物用に買い、親戚やお世話になった人の喜ぶ顔を思いながら…。ある人は家族団らんの食卓を思いながら…。と、単にお祭り騒ぎ的な盛り上がりだけではなく、人と人とのつながりや、思いやる愛情みたいなものが介在する、金沢の人たちにとってカニはそんな「力」がある存在なんです。番組ではそんな金沢の人たちの思いや表情がよく表せたと思います。そしておいしそうなカニ料理の映像もふんだんに…。
また、金沢の人たちが普段の食事にも旬を求め、結婚式という節目の料理も大切にしている様子も取材しました。
ただ、地元では当たり前のことなので、インタビューに苦労しました｡旬のものがあふれる幸せを改めて認識し、言葉にすることってなかなかありませんから…。かえって県外の人が良く分かっていて、「金沢の人はうらやましい」と言った言葉に、金沢の食文化の豊かさを再認識させていただきました。
ところで、原発事故の影響で東北では魚一匹・野菜ひとつを食べるのにも心配がつきまとっていると思います。そんな中で金沢では旬の料理を心配することなく堪能することが出来る。番組を作りながら、申し訳ないような気持ちになりました。東北の方々が一日も早く元の生活に戻れるように、そして金沢と同じようになんの心配もなく「旬」の料理を楽しめるように…と願わずにはいられません。
と同時に、番組をご覧になった方々が、金沢の、そしてご自身の故郷の自然と旬の喜びに、今一度目を向けてもらえるきっかけになれば…と思います｡<br><br><br><!--食の教え--><img alt="page_title1.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/page_title1.jpg" width="530" height="61" /><br><em><font color=crimson><strong><span style="font-size:110%;"><div class ="photo_right_a"><img alt="manabi33-8.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi33-8.jpg" width="220" height="165" /></div><br>◆鯛の唐蒸しに詰まっているのは　新郎新婦の幸せを願う気持ち◆<br><br>◆加賀料理は“季節感”でもてなす総合演出◆<br><br>◆日本の自然がくれる旬の喜びに感謝◆</span></strong></font></em><br><br><br><br><!--問い合わせ先--><div class="kakomi"><font size=3><font color = crimson>◆番組でご紹介した情報◆</font></font><br><br><font color = midnightblue><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi33-3.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi /manabi33-3.jpg" width="150" height="110" /></div>■「大友楼」</B></span><br>【住所】〒920-0918　石川県金沢市尾山町２－２７<br>【電話】076-221-0305<br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi33-4.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi33-4.jpg" width="150" height="110" /></div>■「金城樓」</B></span><br>【住所】〒920-0911　石川県金沢市橋場町2-23<br>【電話】076-221-8188<br><a href =http://www.kinjohro.co.jp/>ホームページ</a><br><br><br><br><span style="font-size : 14pt"><B><div class="photo_left_a"><img alt="manabi33-5.jpg" src="http://www.minkyo.or.jp/01/manabi/manabi33-5.jpg" width="150" height="109" /></div>■「近江町食堂」</B></span><br>【住所】〒920-0907　石川県金沢市青草町1（近江町市場内）<br>【電話】076-221-5377<br><a href =http://www.ohmicho.jp/index.html>ホームページ</a><br><br>‎</font></font></div>]]></description>
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         <pubDate>Mon, 14 Nov 2011 10:30:40 +0900</pubDate>
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