#313 この豚肉 うまいにぃ！ ～ご縁を結ぶ仲良し家族～

北海道放送：2022/09/04（日）05:45～06:15
青森放送：2022/09/05（月）10:25～10:55
IBC岩手放送：2022/09/04（日）06:00～06:30
秋田放送：2022/09/04（日）06:30～07:00
山形放送：2022/09/04（日）06:30～07:00
東北放送：2022/09/04（日）06:00～06:30
福島テレビ：2022/09/05（月）09:50～10:20
新潟放送：2022/09/04（日）05:45～06:15
北日本放送：2022/09/11（日）05:45～06:15
北陸放送：2022/09/04（日）06:00～06:30
福井放送：2022/09/09（金）10:20～10:50
信越放送：2022/09/04（日）05:45～06:15
山梨放送：2022/09/04（日）06:30～07:00
テレビ朝日：2022/08/20（土）05:20～05:50
静岡放送：2022/09/04（日）05:45～06:15
メ～テレ：2022/08/20（土）05:20～05:50
ABCテレビ：2022/08/20（土）05:20～05:50
日本海ﾃﾚﾋﾞｼﾞｮﾝ：2022/08/22（月）10:55～11:25
山陰放送：2022/09/14（水）11:00～11:30
中国放送：2022/08/28（日）05:45～06:15
山口放送：2022/09/02（金）10:25～10:55
西日本放送：2022/09/11（日）06:30～07:00
四国放送：2022/08/24（水）10:55～11:25
南海放送：2022/08/29（月）10:25～10:55
高知放送：2022/09/11（日）05:45～06:15
RKB毎日放送：2022/09/11（日）05:45～06:15
長崎放送：2022/09/04（日）05:45～06:15
大分放送：2022/09/04（日）06:15～06:45
熊本放送：2022/08/21（日）06:00～06:30
宮崎放送：2022/09/04（日）06:15～06:45
南日本放送：2022/09/04（日）06:15～06:45
沖縄ﾃﾚﾋﾞ放送：2022/08/21（日）06:30～07:00
琉球放送：2022/09/03（土）06:00～06:30

編集後記

ディレクター：堀雅司（ライフワーク）

吉野ジーピーファーム白川農場に初めて取材でお邪魔したのが今年の5月。社長の吉野毅さんと奥様の聡子さんに案内していただきました。

農場に入るのにはセキュリティが厳しいとは聞いておりましたが、いざ行ってみますと、正直驚きました。事務所に入るのにまずは靴を消毒。事務所で説明を受けた後は、服を脱いでシャワー室でシャワーを浴び、下着からすべて着替えて、つなぎの作業着にマスクに手袋、長靴という完全防備の姿でようやく場内に。場内の各豚舎に入るにもさらに靴を消毒しエアーシャワーを浴びて、やっと吉野さん自慢の豚「結旨豚」に会えるのです。数年前、岐阜県では豚熱が広がり、多くの養豚業者が存亡の機に立たされたことがありました。そんな中でも吉野さんの農場では感染が一切なかったと聞きます。これだけ徹底した衛生管理があってこそ、安心安全な豚肉が供給できるのだと知りました。

白川村で作られているこの「結旨豚」ですが、取材中、何度も試食しました。焼き肉、とんかつ、カレーなどなど。脂身に甘みがあり、肉自体はとても旨味が濃い美味しい豚肉でした。白川村内のお店でも様々な結旨豚料理が提供されており、地域の特産品になっています。また吉野さんの豚肉に惚れ込む千葉県船橋市のとんかつ専門店「とんかつ栄ちゃん」の村越さん夫妻が作られた「結旨豚のとんかつ」は、わが生涯一のおいしいとんかつでした。

生産者である吉野毅さん・聡子さん夫婦、次男光さん、三男隆さん、そして白川農場の社員の方々、取材中、本当に親切にしていただきました。特に隆さんと虹帆さんの結婚パーティでは、皆さんに快く取材を受けていただきました。みんなで一緒になって二人の結婚を喜び、祝おうとする気持ちがとても暖かく、取材するこちらも感動いたしました。これだけ暖かく親切な方々たちばかりだからこそ、おいしい豚肉ができるのだろうと確信いたしました。